Пища для здоровья мозга

Мозг – изумительный орган человека, который отвечает за движения, дыхание, сердечный ритм, чтобы позволять телу двигаться, чувствовать и думать.
Поэтому важно поддерживать остроту ума и сохранять мозг в рабочем состоянии до глубокой старости.
Пища, которую едим, влияет на нормальную работу мозга, и улучшает умственные способности, такие как память и внимание.
Список полезных веществ, которые стоит включить в ежедневный рацион для здоровья мозга
1. Омега-3 жирные кислоты
Мозг состоит из жира и основная его часть – жирные кислоты омега-3, 90% которых представляют собой докозагексаеновую кислоту или ДГК, полезную для мозгового кровообращения. ДГК главный строительный материал для центральной нервной системы.
Когда в рационе появляется нехватка нутриента, то здоровье мозговых клеток нарушается и замедляется процесс передачи мозговых импульсов. В результате снижается способность к мышлению и концентрация внимания, развивается депрессия и чувство тревоги.
Исследования выявили, что в решении подобных проблем помогает увеличение в рационе доли жирных кислот омега-3, которые нужны для создания нервных клеток.
Жирная рыба лидер по содержанию омега-3 жирных кислот: лосось, форель и сардины, улучшают память и способность к обучению и получению новой информации.
Исследования показали, что у людей, которые включают в рацион вареную рыбу, мозг содержит больше серого вещества способного контролировать память и влиять на способности принятие решений.
В состав корня и листьев растения куркумы входит интереснейший ингредиент – куркумин, который придает специфический вкус популярной приправе. Одним из важнейших свойств куркумина, помимо антиоксидантных - способность увеличивать докозагексаеновую кислоту, которая защищает мозг.
Грецкий орех в достаточном количестве содержит альфа-линолевую кислоту, которая используется организмом для синтеза ДГК.
2. Холин
Холин или витамин В4 – нутриент, используется организмом для синтеза ацетилхолина - нейротрансмиттера, который отвечает за передачу нервных импульсов, регулирует настроение и память. При дефиците витамина нарушается проводимость нервных каналов, теряется способность ясно формулировать мысли, появляется забывчивость, депрессия и сонливость.
Нехватка витамина В4 предрасполагает к риску развития болезни Альцгеймера у людей старше 40 лет, которое сопровождается полной потерей памяти и распадом личности.
Организм человека синтезирует холин в кишечнике с помощью серина, метионина, фолиевой кислоты и цианокобаламина.
- серин и метионин содержится в мясе, птице, рыбе, сыре и яйцах;
- фолиевая кислота - в пивных дрожжах и зеленом салате;
- цианокобаламин - в печени животных, рыбе, жирном мясе, молочных продуктах.
Витамин В4, в готовом виде, содержится в печени животных, пивных дрожжах, пророщенных зернах пшеницы и яичном желтке.
3. Кофеин
Кофеин тормозит разные рецепторы аденозина в коре головного мозга, с различными эффектами:
1. Кофеин повышает умственную и физическую активность, блокируя рецептор A1, который активирует тормозные процессы, что выражается в появлении сонливости.
2. Блокируя рецептор A2, кофеин увеличивает уровень дофамина, который стимулирует и усиливает настроение, что вносит вклад в психостимулирующий эффект.
Кофеин повышает когнитивное восприятие, когда увеличивает передачу сигналов катехоламинов, адреналина и дофамина, повышает настроение и помогает лучше фокусировать внимание.
Регулярное употребление кофе ведет к снижению риска развития неврологических заболеваний: болезни Паркинсона и Альцгеймера.
( Collapse )