July 30th, 2019

Чем современные фрукты отличаются от тех, которые были 50 лет назад



Большинство из нас твердо уверены, что фрукты – это кладезь витаминов и других полезных веществ, и постоянное их употребление обязательно принесет организму неоспоримую пользу. В любом магазине сегодня можно купить яблоки, бананы, лимоны, мандарины, виноград, причем в любое время года. Но те ли это фрукты, которые ели наши бабушки и мамы лет 50 назад?

Американские ученые проанализировали изменение состава почти 40 видов обыкновенных фруктов и овощей за период с 1950 до 2000 год. Базой для исследования послужили данные Департамента сельского хозяйства США. И что же выяснилось? Оказывается, количество витаминов и минералов в них ощутимо уменьшилось. Особенно это касается витамина С – на 15%, кальция – на 16%, железа – на 15%, витамина А – на 18%. Кроме того, снизилось содержание фосфора (9%) и протеина (6%).

Объяснить это печальное явление, по мнению ученых, можно тем, что селекционеры при выведении новых сортов обращают больше внимания на увеличение объемов плодоношения и долгосрочность хранения, чем на содержание полезных веществ.

Лет 50 назад все фрукты и овощи в магазинах появлялись по сезонам: мандарины – зимой, после того, как снимали урожай в Абхазии, яблоки – осенью, клубника – летом. А бананы продавали редко и были они зеленые. Возможно, дети советской эпохи помнят, как мамы укладывали диковинный фрукт ближе к батарее – доспевать.

Сегодня фрукты в магазинах, например, те же яблоки продаются круглый год. Но ведь всем прекрасно известно, что садовое яблоко может храниться дома максимум до февраля, и то, если это особый сорт. Ответ очень прост – все дело в химии. Абсолютно все фрукты обрабатываются химикатами для придания им товарного вида, а также для лучшей транспортировки и хранения.

Например, лимоны, которые мы так ценим за содержание витамина С, проходят так называемую процедуру дегриннинга. В ходе этой процедуры собранные еще зелеными плоды обрабатывают небольшим концентрациями этилена при определенных температурах. Лимоны под влиянием этилена обретают привычный нам желтый цвет, но вот витамин накопить не успевают.

Для того, чтобы фрукты долго хранились и переживали перевозки с минимальными потерями, используется целый спектр химических веществ, о которых рядовой покупатель не имеет понятия.

Метилбромид – обычно применяется для защиты фруктов от насекомых, но способен и увеличивать сроки хранения. Вещество очень токсично, при отравлении оно поражает легкие и почки, может изменять состав крови. Считается, что пока плод доберется от страны-экспортера до покупателя, метилбромида на нем уже не останется. Однако, в некоторых случаях вещество все же остается на фруктах, причем может попадать и внутрь плодов. Во многих европейских странах применение метилбромида запрещено. В России же он находится с списке разрешенных.

Этилен. Это вещество относится к группе фитогормонов, некоторые растения выделяют его самостоятельно для стимуляции созревания плодов. Этиленом обрабатывают фрукты, например, бананы, для ускорения их созревания. Этилен считается безвредным, но не стоит забывать, что фрукты собираются еще неспелыми, и эта обработка придает им только видимость спелости – содержание полезных веществ таких фруктах минимальное.

Collapse )
promo analitic september 18, 2015 18:21 4
Buy for 20 tokens
Как известно, бессчетное количество безнадзорных и бездомных животных, чью численность никто не контролирует, возникло благодаря совершенно равнодушному к этому вопросу правительству. Бродячие стаи собак абсолютно комфортно чувствуют себя в условиях современных мегаполисов, став неотъемлемой частью…

«Домашний тиран»: каким был Отто Вейнингер



Женоненавистник, мизогин… эти термины еще несколько десятилетий заменялись грозным понятием «домашний тиран». И, хотя слова и термины с годами меняются, мужчине, который не способен принять то, что женщина это равноценный с ним (во всех отношениях) человек, не просто плохо, а смертельно плохо. Это отнюдь не угроза, а статистика, которая как всегда права. Если перейти на личности и конкретизировать, то примером послужит автор нашумевших в начале 20 столетия публикаций – Отто Вейнингер.

Отто, будучи ярым мизогином, всю свою недолгую жизнь буквально отказывал принять женщин в род человеческий как таковой. По словам Отто, любая дама попросту изначально лишена личности – этого носителя интеллектуального и нравственного сознания. Он утверждал, что все женщины лживы, аморальны, глупы, бесхарактерны, а их главный импульс – сводничество. И, что само при этом, разрываясь от ненависти, и тайной зависти, он вывел теорему о том, что главный враг эмансипации – сама женщина. Однако за такими высказываниями, как выясняется скрывалось большее. Гомосексуальность, нежелание принять свою ориентацию, нелюбовь к женщинам и смена веры – вот лишь малая часть того, какой трагедией обернулись гендерные противоречия писателя. Ведь быть гомосексуалом и ненавидеть женщин – отнюдь не одно и то же.

Умная женщина – почти мужчина
Но, словно доказывая свое благородство и великодушие, женщины готовы расценить натуру одного из самых ярых мизогинов как несчастного человека, не смеясь над душевными терзаниями Отто, а считая их истинной трагедией. А трагедия писателя действительно имела место. Неизбежно вынужденный реагировать на сам факт существования умных и известных дам, проявивших себя в различных областях научной и духовной деятельности, Отто утверждал, что подобный тип женщин подобен мужскому. И в этом утверждении сквозит основная философия Отто. Он считал, что деление на мужской и женский виды сознания – ошибочно. На самом деле, по его мнению, существуют «промежуточные половые типы». Другими словами, Аврора Дюпен или та же Софья Ковалевская смогли достичь известных высот лишь потому, что были скорее мужчинами в душе.

Читайте также: Нина Сазонова: что сделал с известной актрисой родной сын
Имел ли место «эдипов комплекс»?

Ознакомившись с взглядами чуть ли не самого распиаренного мизогина, ожидаемо встает вопрос: «А как же его мать? Ненавидел ли он и презирал ее также, как прочих женщин»? И в этот момент дает множество подсказок такое понятие как «эдипов комплекс».

Чистый тип женщины – мать, именно ей Отто отказывает в истинной глубинной нравственности. Кроме того, Вейнингер выделяет и другой, абсолютно полярный матери тип – продажная девка. Именно в жрице любви он готов и хочет видеть некоторые примитивные признаки личности. Проститутка воспринимается, разумеется, не в банальном образе продажной девки, а как эксцентричная дама, направленная к признанию и успеху, в отличие от матери-домохозяйки. Кстати, помимо банальной мизогинии, писатель В.В. Розанов смог рассмотреть и другую сторону теории Отто. Весь трагизм душевных терзаний Отто, прикрытый ярой ненавистью, Розанов подвел к непомерному возвеличиванию мужчин. Другими словами – к тому, что ненавидеть женщин и быть гомосексуалом в случае Отто было синонимами.

Collapse )

Френдзона: почему этот термин оскорбляет женщин



Признайтесь: среди ваших друзей наверняка есть «хороший парень». Типичный “хороший парень” — это невидимый миру супергерой, готовый прийти на помощь в трудную минуту и послужить жилеткой после расставания. Если вам срочно нужно войти в горящую избу или остановить на скаку коня, не сомневайтесь: “хороший парень” сделает все за вас, а потом еще и поведет вместе есть пончики и обсуждать новые “Звездные войны”.

В “хорошем парне” все отлично. Но почему-то вашим молодым человеком он не становится. Если вы мучаетесь чувством вины, потому что беспощадно “френдзоните” “хорошего парня”, есть замечательные новости: френдзоны в принципе не существует. По крайней мере, так считают адепты третьей волны феминистского движения. По мнению современных феминисток, френдзона в классическом понимании (женщины несправедливо “френдзонят” исключительно добрых и милых, а сами попадают под чары исключительно «плохих парней») — это сексисткий миф, придуманный мужчинами, чтобы обвинить женщину в корыстном желании ими ничего не давать взамен.

Сначала разберемся, откуда мы узнали о френдзоне. Термин “френдзона” стал популярным в 1994 году благодаря сериалу “Друзья”: в седьмом эпизоде первого сезона Джо назвал Росса, безнадежно влюбленного в Рейчел, “майором френдзоны”. С тех пор термин перекочевал в популярную психологию, а с распространением интернета — на порталы, посвященные отношениям.

В октябре 2013 американская журналистка и феминистка Джей Диксон опубликовала статью “6 причин, почему френдзона должна умереть”. По ее мнению, френдзона — это сексисткое понятие, унижающее достоинство женщины: “Хотя термин “френдзона”, по-видимому, нейтрален по гендерному признаку, он чаще всего используется для описания отношений между мужчиной и женщиной, где мужчина всегда является жертвой френдзоны, а женщина — объектом безответного желания”

Аманда Маркотт объяснила, почему существование термина “френдзона” оскорбляет женщину: “В мире гениев пикапа много теорий, но самая популярная такова: женщины с самого начала рождены с изъяном. Они запрограммированы эволюцией на то, чтобы влюбляться в тех, кто обижает и пользуется ими. Пикаперы учат “хороших парней” пользоваться манипулятивными методами абьюзеров и тех, кто воспринимает женщину только как сексуальный объект”.

Маркотт оказалась права. Мы исследовали российские порталы пикаперов и узнали, что есть целые методики по проведению идеального свидания и выхода из френдзоны. Российские пикаперы называют френдзону кодовым названием ДОД (“давай останемся друзьями”) и консультируют мужчин, как быть настоящим “хантером” и добиться большего, чем статус “хорошего парня” (который заведомо воспринимается как унизительный и не имеющий право на существование). Сама женщина в глазах пикаперов существо, не способное адекватно оценивать свои инстинкты — и чтобы ее завоевать, надо показать, кто здесь “хозяин положения”. Опытные пикаперы разрабатывают целые методики по соблазнению женщин.

“Я против пикаперства мужского, — комментирует психолог и коуч по личностному росту для женщин Дмитрий Сорока, — Как и любому человеку независимо от пола, пикаперам лучше утверждаться в профессии или хобби, но ни в коем случае не за счет другого человека. Когда они говорят, что женщины не способны на чувство к “хорошим парням”, возникает вопрос: почему тогда женщины мучаются поиском достойных партнеров? Именно достойных, а не разбойников с большой дороги. Вопрос тут скорее к мужчинам: у российских мужчин, к сожалению, гипервысокая самооценка и чаще всего потребительское отношение к женщинам. И когда их отвергают, они смертельно обижаются: “Как же так?! Я же вложил в нее два ресторана, букет и целую шоколадку, а она…?!”

Collapse )

На какие места опасно наносить парфюм



Духи, туалетная вода, лосьоны имеются в арсенале любой современной женщины. Нанесение ароматической жидкости у многих становится ежедневным утренним ритуалом. Однако медики бьют тревогу: далеко не все места на теле, куда дамы привыкли распылять, например, духи, оказываются безопасными и порой возникают разного рода проблемы.

Шея и грудь
Многие женщины заметили, что современные ароматические жидкости далеко не такие, какими они были еще 15-20 лет назад. Теперь духи, даже относительно недорогие, зачастую обладают более стойкими ароматами, имеют ярко выраженные акценты, а еще могут быть любого цвета, привлекательного, с точки зрения маркетинга. Всего этого парфюмерная промышленность добилась благодаря развитию научно-технического прогресса и в частности, разным открытиям в области неорганической химии.

Одновременно с подобными новшествами Европейская комиссия по эндокринным нарушениям начала осуществлять классификацию химических веществ и соединений, наиболее часто используемых в производстве парфюмерии и бытовой химии, на различные категории, с точки зрения негативного влияния на здоровье.

Так, вещество диэтилфталат, широко использующееся для фиксации аромата, которое часто маркируют на упаковках товара, как DEP, принято в классификацию потенциально опасных химикатов, нарушающих гормональные функции некоторых желез. Например, специалисты из Американской Ассоциации Клинических Эндокринологов категорически не советуют наносить духи и туалетную воду, имеющие в своем составе DEP, в область груди и шеи.

В данный момент ведутся исследования, которые уже косвенно подтверждают потенциальное негативное влияние этого вещества на работу щитовидной железы человека. Ежедневное нанесение жидкости с этим опасным соединением способно спровоцировать развитие гипертиреоза, а также, вероятно, болезни Грейвса и Хашимото.

О том, что в область груди не следует наносить летучие ароматы с нотками свежести, а также цитрусов и различных цветов, советуют и врачи-аллергологи из Салгренской университетской клиники, Гетеборг, Швеция. Таким образом возникает большой риск сенсибилизации — повышенной чувствительности и развития аллергического раздражения. Даже у человека, вовсе не склонного к аллергии, подобные активные, летучие ароматы, распыленные в районе носа, способны спровоцировать появление поллиноза, конъюнктивита или приступов бронхиальной астмы.

Collapse )

Комплекс Золушки: почему некоторые девушки боятся «независимости»



Многие девочки в детстве мечтали встретить своего Сказочного Принца и жить в сказке. Принц обязательно был бы добрый, красивый, богатый и с Белым Конём. Он бы ворвался в её жизнь и увёз в далекое Королевство, где нет надоедливых родителей, ненавистных учителей и противной домашки. Но годы идут, девочки вырастают, встречаются с реальным миром и живыми людьми. Вещи, казавшиеся мечтой в 13 лет, становятся странными в 20. И не нужна уже сказка, когда ты сама решаешь, как и с кем проводить своё время. И только Золушка — умница и красавица — остаётся дома один на один с тяжелой работой, ведь её Принц за ней так и не приехал.

Комплекс Золушки – это состояние, когда женщина в зрелом возрасте продолжает жить детскими мечтами о сказочной жизни и отказывается принимать реальность. Этот термин был впервые введён Колетт Даулинг в её книге «Комплекс Золушки» в 1990 году. Даулинг определила комплекс Золушки как «страх независимости». По её мнению, в основе комплекса Золушки лежит подсознательное желание женщины передать ответственность за свою жизнь и благополучие в чужие руки. Золушки не живут настоящим, для них лучшая жизнь — где-то там, далеко, поджидает их, и совсем от них не зависит.

Однажды Высшие Силы (Бог, Крёстная фея, Вселенная и др.) увидят их старания и устроят им Спасительное Сказочное Чудо. Чудом может быть что угодно, но девочки, растущие в традиционных семьях, чаще всего видят своё избавление в Прекрасном Принце с непременным набором уже известных им качеств. «Комплекс Золушки – это целая система отношений и страхов, которые удерживают женщин в тени и мешают им реализовать в полной мере свой ум и творческие способности, — пишет Даулинг. — Подобно Золушке современные женщины все еще ждут, что появится мужчина и изменит их жизнь».

Чем опасен комплекс Золушки?
Мечта золушки заведомо неосуществима, но Золушка будет ждать её исполнения, даже понимая это.
Всё, что не соответствует мечте — даже несбыточной — недостойно Золушки, а потому безжалостно вычеркивается из её жизни. Это касается даже близких людей и партнёров, ведь они никогда не сравнятся с «избранным» из её фантазий.
Золушка не видит истинной причины своих неудач и одиночества. В своей сложной жизни золушка винит весь остальной мир.
Вера в чудо становится оправданием пассивной жизненной позиции. Золушка будет терпеть всё, что её не устраивает и ждать, когда всё само собой изменится, вместо того, чтобы менять свою жизнь самостоятельно.

Collapse )

Почему мужчины племени кагаба убегают от своих жен



Сексуальные традиции народов мира многообразны и причудливы. Особенно необычными ритуалами ухаживания и завоевания возлюбленных отличаются туземцы Африки и Южной Америки. Так, колумбийские индейцы из немногочисленного племени кагаба настолько запугали своих мужчин, что те вынуждены прятаться от интимной близости в дебрях тропического леса.

Передача опыта
В родоплеменных образованиях кагаба царит самый настоящий матриархат. Дамы здесь заправляют всем, поэтому «слабым полом» их точно не назовешь. Смуглые жительницы Колумбии не только решают, где строить дом и по какой цене продавать скот. Они также устанавливают, когда юноше пора расстаться с отрочеством и на ком жениться.
Согласно традициям кагаба, свой первый сексуальный опыт мужчина должен получить с самой почтенной, мудрой и старой женщиной племени. Обычно это еще и самая страшная старуха с редкими волосами, выпавшими зубами и дряблой кожей.

Заниматься сексом с такой партнершей 18-летнему юноше едва ли понравится.
Кагаба предпочитают препоручать своих мужчин старейшим дамам, чтобы те передавали опыт и обучали парней доставлять женщинам удовольствие. Ритуальный первый коитус с древней старухой является также своеобразным испытанием мужчины на «профпригодность». Если уж сумел справиться с такой мадам, то и будущую жену ублажить сможет.

Единственные, кто не любит секс
Мужчины кагаба — единственные на всей планете представители сильного пола, которые не любят секс и даже избегают его. И их можно понять. Однажды «насладившись любовью» с ветхой бабушкой, юноша поневоле начинает испытывать отвращение к интимной близости вообще. Первый опыт формирует сексуальность индивида.

Зато женщинам кагаба живется привольно. Они настолько привыкли к своей доминирующей роли, что нещадно гнобят мужчин. Кагабийки сами выбирают себе мужей и зачастую принуждают их к соитию. Для кагаба нормально, когда разъяренная дама ищет запропастившегося куда-то благоверного, отлынивающего от выполнения супружеского долга.

Collapse )

Как Аллу Пугачеву называли её одноклассники



Известную отечественную певицу стали именовать «примадонной» российской эстрады с легкой руки журналистов еще в конце 90-х. Тогда она выступила с одноименной песней на конкурсе «Евровидение». Однако на самом деле у вокалистки было множество других и отнюдь не столь высокопарных прозвищ.

Школьные прозвища
Как вспоминала сама Алла Пугачева, в школьные годы многие называли ее «дикаркой». Однако, по словам певицы, это прозвище закрепилось за ней вовсе не из-за ее бунтарского характера, а как раз наоборот. Пугачева утверждает, что была интровертом, и общение с другими людьми давалось ей с трудом. Именно поэтому она и стала «дикаркой».

А вот бывшие одноклассницы Аллы Борисовны, напротив, уверяют, что та была заводилой класса и без страха влезала в любые школьные передряги. Причем Пугачева могла как ударить своего обидчика, так и защитить слабого. Благодаря последнему качеству она и обзавелась еще одним прозвищем. Как пишет биограф Федор Раззаков в своей книге «Алла Пугачева: рожденная в СССР», однажды будущая звезда заступилась за мальчика, которого все дразнили «Шая». После этого происшествия товарищи стали называть «Шаей» и Пугачеву.

Дразнилка для учителя пения
Окончив школу, Пугачева поступила в столичное музыкальное училище имени Ипполитова-Иванова. Однако школьники прозвища ей давать не перестали. В 1968 году Алле Борисовне пришлось несколько месяцев работать в одной из московских школ. Как утверждает Екатерина Мишаненкова, автор книги «Я — Алла Пугачева», преподаватель училища поставил ей «неуд» за исполнение песни «Дороги». Поэтому «неуспевающую» студентку и отправили в своеобразную ссылку.

Нового учителя пения ученики называли между собой отнюдь не по имени-отчеству. За своеобразную манеру общения дети прозвали Пугачеву «Алка-кричалка». Однако Пугачева повышала голос только тогда, когда хотела призвать школьников к порядку. Но наибольший эффект произвел все-таки не крик, а угроза побить всех, кто не будет вести себя подобающе.

Collapse )

Что будет, если пить слишком много воды



И западные, и отечественные диетологи в один голос утверждают: человеку независимо от нагрузок и времени года нужно пить много воды. Это помогает улучшить водно-солевой баланс в организме. Но так ли верно это утверждение? Оказывается, избыточное количество жидкости может нанести серьезный вред внутренним органам.

Как возникает жажда
По мнению биологов, основная причина, почему человеку хочется пить, – изменение водно-солевого равновесия в крови. В среднем в одном литре крови содержится 9,45 грамма соли. Незначительные колебания содержания этого вещества возможны, но лишь в сотых долях грамма. Однако, если концентрация соли, например, увеличивается, то нарушается деятельность всех клеток организма, ведь они снабжаются кровью. Ее водная составляющая в такой момент снижается, и кровь густеет. А это, как утверждают врачи-флебологи, грозит возникновением тромбов, а значит, питание какого-то конкретного участка ткани или органа будет заблокировано. Но это в критических случаях.

Как правило, уже в первые мгновения незначительного увеличения концентрации солей человек ощущает сухость во рту. Это — первый сигнал, призывающий повысить уровень жидкости в организме. Так происходит, например, в жару, когда человек потеет и жидкость испаряется.

Пить много воды губительно
Выходит, что лучше для организма выпивать больше жидкости? Вовсе нет. Известно, что чем больше в жару пьешь, тем больше хочется. Тело в этот момент обильнее потеет, и вместе с увеличенным количеством испаряемой влаги из организма уходит и больше соли. И в этом случае первыми страдают кожа лица и рук, а также волосы.

Если человек намеренно приучает себя к увеличенному потреблению воды, то в обычную нежаркую погоду это наносит вред и многим внутренним органам. Отечественные гастроэнтерологи предупреждают: слишком обильное питье может разбавить желудочный сок, он перестает быть концентрированным и губительным для микробов, которые попадают в желудок с пищей. Вода позволяет им выжить, а значит, увеличивается риск развития инфекций. Впрочем, о том, какое именно количество жидкости является чрезмерным, многие ученые до сих пор спорят.

Некоторые считают, что обильное питье помогает улучшить работу почек. Французский нефролог Пьер Ронсо в своем научном труде объясняет, как на самом деле они функционируют. Чтобы поддерживать в организме требуемый уровень жидкостей, почки реабсорбируют часть воды, которую уже отфильтровали. Это обеспечивает стандартную концентрацию мочи. Но чем больше человек пьет, тем меньше почкам приходится экономить воду, и канальцы, созданные специально для реабсорбации, со временем работают все хуже. Если организм в жаркую погоду окажется без привычного доступа к воде, то почки не смогут его насытить сэкономленной жидкостью, и обезвоживание начнется стремительно.

Избыточное потребление жидкости вскоре наполняет ткани печени, почек, они набухают, а их функциональные свойства ослабевают. Между тем эти органы играют важную роль в выделительной системе, и когда она дает сбой, организм не полностью выводит из себя воду. Жидкость задерживается в клетках тканей, возникают отеки, которые провоцируют увеличение давления в стенках кровеносных сосудов. Далее начинаются головные боли. Набухшие из-за увеличенной влаги лимфоузлы тоже не справляются со своей задачей — иммунитет снижается, и до развития желудочно-кишечных инфекций остаются считанные часы.

Вода помогает похудеть?
Однако, многие дамы, увеличив количество потребляемой жидкости, несмотря на побочные явления в виде небольших отеков, заявляют о реальном снижение веса. Значит, для эффективного похудения много воды все же необходимо?

Поначалу обильное питье действительно улучшает функцию кишечника, у него увеличивается перистальтика, прохождение пищи по отделам происходит быстрее, а значит, эффективнее выводятся продукты пищеварения, вес уменьшается. Но уже через три месяца ситуация меняется. Поджелудочная железа и желчный пузырь напитывается водой, и в их работе возникают проблемы. Пища не до конца перерабатывается, потому что снижен уровень выделяемой желчи и других секретов. Постепенно слизистая оболочка кишечника тоже разбухает — все чаще возникают запоры. Это приводит к общей зашлакованности организма и набору веса.

Collapse )

Можно ли стать зависимым от молочных продуктов



О том, что существует пищевая зависимость, известно давно. На сегодняшний день ученые многих стран пытаются выяснить, являются ли вредными для людей молочные продукты. Исследования ведутся еще с конца прошлого века и некоторые результаты просто невероятны.

Сенсационная информация
Одним из первых, кто поставил под сомнение полезность молока, является американский ученый Нил Барнард. Его книга «Ломая продуктовые соблазны: скрытые причины зависимости от продуктов питания и семь шагов для их естественного преодоления» вызвала настоящий ажиотаж. Доктор Барнард рассказал всему миру о том, что казеин — белок, вырабатываемый печенью коров и содержащийся во всех молочных продуктах, в итоге имеет наркотические свойства. В процессе переваривания желудочно-кишечным трактом человека этот элемент расщепляется и трансформируется в вещество казоморфин.

Оно не только формирует привыкание к молоку, но и виновато в возникновении различных аллергических реакций, отеков и даже способствует развитию диабета, сердечных заболеваний и проявлению симптомов аутизма и шизофрении. И тут же многие исследователи стали предоставлять доказательства того, насколько могут быть вредными молочные продукты и в частности сыр. Ведь на самом деле в молоке казеина не так много, а вот в сырах вычислена его максимальная концентрация. Для производства 1 килограмма сыра требуется 10 литров молока. Ученые из Университета Мичигана, США, провели два отдельных исследования, в которых приняли участие более 500 человек. Американские специалисты выяснили, какими именно продуктами питания пытается себя отвлечь обычный человек, когда расстроен? И что ему действительно помогает поднять настроение?

На первом месте оказалась пицца с сыром, на втором — чизбургер, а на третьем — просто сыр различных видов. И его чаще всего ели практически все испытуемые. Иными словами, сыр, словно настоящий алкалоид, способен влиять на эмоциональное состояние и вызывать наркотическое привыкание. В какой-то момент эта информация оказалась сенсацией и многие люди, придерживающиеся принципов здорового питания, стали отказываться от употребления сыров и молока.

Малоизвестные исследования
Историки считают, что сыры человечество изготавливает и ест уже более 3 тысячелетий. Поэтому насколько вредным является данный продукт, и возможно ли, что он вызывает привыкание, сродни наркотическому, стали выяснять во многих пищевых исследовательских центрах мира. Ученые из Института имени Вейцмана, Реховоте, Израиль, неожиданно установили, что β-казоморфины замедляют процесс старения иммунной системы. И тут же стали использовать это открытие в геронтологии своей страны.

На сегодняшний день всем престарелым израильтянам, и особенно находящимся на лечении в госпиталях, врачи рекомендуют ежедневно употреблять не менее 50 гр плесневого сыра. Ведь именно в нем концентрация β-казоморфинов больше всего, а иммунитет у пожилых людей всегда снижен. Данное вещество, как считают израильские геронтологи, вообще одно из немногих, которое способно поддерживать иммунную систему пожилого человека, обычно имеющего проблемы с работой кишечника.

Исследователи из Университета Турку, Финляндия, тоже долгое время изучали сырную зависимость и пришли к выводу, что ежедневное употребление сыров, в состав которых входят пробиотические бактерии, то есть опять же β-казоморфины, омолаживают организм и снижают риск возрастных заболеваний. Этот вывод подкреплен лабораторными исследованиями на грызунах и связан с циркадными ритмами, которые играют большую роль в здоровье человека. Сырная зависимость заинтересовала и ученых факультета Здоровье и энвироника из Технологического университета Окленда, Новая Зеландия.

Collapse )

Почему диетологи не советуют считать калории



Чтобы похудеть, надо потреблять меньше килокалорий, чем ты тратишь. Это утверждение стало аксиомой на сайтах и пабликах про похудение. Однако зачастую фанатичный подсчет съеденного в условных единицах измерения не приводит к нужному результату.

Что такое ккал?
Килокалория – единица измерения, которая отражает количество энергии или тепла, необходимых для нагрева одного литра воды. Сейчас калория, как единица измерения, употребляется в основном только в контексте энергетической ценности продуктов. По сути, ккал – это количество энергии, которую получает организм во время приема пищи. Затем эта энергия расходуется организмом для обеспечения жизнедеятельности. Если количество получаемой энергии (читай пищи) больше, чем нужно, организм начинает запасать излишки и мы толстеем.

Питательные вещества содержат разное количество ккал. Так, один грамм углеводов = 4 ккал; один грамм белка = 4 ккал; один грамм жира = 9 ккал. Именно поэтому многие диеты основаны на исключении жирной пищи и большего употребления белков.

Соответственно, идея с подсчетам ккал не так уж плоха, но существует ряд условий, который стоит учитывать.

Продукты с одинаковой калорийностью могут нести разную пользу. Например, орехи и бургер из Macdonalds. Если первое в дозированном количестве есть полезно, то второе всегда вредно. В орехах содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, белок и другие полезные вещества, что помогает надолго утолить голод, даже если съедаешь небольшое количество продукта.

Бургер, напротив, содержит трансжиры, которые вредны для нашего организма. Специалисты из Университета УэйкФорест в Северной Каролине в течении пяти лет кормили обезьян едой с трансжирами. В рацион животных добавлялись такая же доза этих веществ, какая содержится в стандартном гамбургере. Объем жира на телах подопытных за пять лет увеличился на треть. При этом, животные получали необходимые вещества и не выходили за рамки стандартного калоража.

Подсчет килокалорий не учитывает наличие в продуктов трансжиров, насыщенных жирных кислот, стабилизаторов, консервантов, которые намного важнее исключить, нежели вписать свой рацион в заветные 1200 ккал.

Не точно
Более того, мы никогда не сможем точно посчитать ккал. Разные куски мяса с одним весом всегда будут отличаться от усредненного показателя. Суммарный просчет может привести к регулярному перееданию.

Для подсчёта калорий также требуется наличие весов. Это не всегда выполнимое условие, а наш глазомер способен подвести.

В некоторых случаях отсутствие возможности контролировать рацион часто приводит к психозу и паранойе, подозрительности и, возможно, конфликтам с близкими.

Collapse )