Аналитик (analitic) wrote,
Аналитик
analitic

Советы по приготовлению рыбы



Подготовка
Жарьте только полностью размороженные продукты: стаявшая вода превратит жареную рыбу в тушёную, а такое блюдо скорее сгодится на ужин в детском саду. Залейте рыбу холодной водой и дождитесь, пока она не станет гибкой и упругой, или сразу берите охлаждённое филе. Вкуснейшие рыбные блюда получаются у простых рыбаков, когда рыбка еще совсем недавно поймана.

Устранение запаха
Маленькая особенность, из-за которой многие предпочитают заказывать рыбу в ресторане, вместо того, изнутри. Для идеальной панировки возьмите муку высшего сорта, так блюдо станет аппетитного оранжевого цвета с золотым отливом. Многие не любят рыбу из-за её пресноватости, поэтому в муку нужно всыпать соль и специи, так она пропитается веществами равномерно и глубоко.

Сковорода
По-настоящему зажарить деликатес можно лишь в чугунной сковороде. Высокотехнологичная посуда в этом деле не годится, антипригарное покрытие может и создаёт блюдо полезнее, но точно не вкуснее. Чтобы рыбка не прилипла и не развалилась во время переворачивания, убедитесь, что сковородка готова. Кусочек лука должен запрыгать в масле и стать коричневым за несколько секунд.

Жарка
Разместив кусок в горячем масле, не двигайте его столовыми приборами, так вы размажете панировку. Рыба никогда не пригорит и без этих бессмысленных движений, нужно просто следить за временем. Через 6 минут на сильном огне, переверните кусочки одним движением лопатки. Убавьте мощность нагрева вполовину. При первой обжарке с обеих сторон не закрывайте сковородку крышкой, но когда перевернёте уже в третий раз, прикройте, оставив узкую щель.

via


Tags: вкусное, готовка
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo analitic september 18, 2015 18:21 4
Buy for 20 tokens
Как известно, бессчетное количество безнадзорных и бездомных животных, чью численность никто не контролирует, возникло благодаря совершенно равнодушному к этому вопросу правительству. Бродячие стаи собак абсолютно комфортно чувствуют себя в условиях современных мегаполисов, став неотъемлемой частью…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment